據(jù)美國食品藥品管理局消息，近日美國FDA更新進(jìn)口預(yù)警措施(import alert)，其中，對我國8家企業(yè)的產(chǎn)品實施自動扣留，這8家企業(yè)的產(chǎn)品中，有2家都與磺胺類藥物殘留有關(guān)！
 

　　為什么水產(chǎn)品中會有磺胺類藥物？
 

　　磺胺類藥物(SAs，sulfonamides)屬于化學(xué)合成抗菌藥，具有抗菌譜廣、療效確定、方便安全的特點，是一類含有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)藥物的總稱。
 

　　磺胺藥曾廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，在控制魚病傳染和感染方面起了很大作用，解決了不少水產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的問題。對水產(chǎn)養(yǎng)殖中的細(xì)菌性豎鱗病、爛鰓病、弧菌病、癤瘡、赤鰭病、腸炎、鞭毛蟲病有良好的防治效果。
 

　　但是由于廣泛應(yīng)用也帶來了許多新問題，如毒性反應(yīng)、二重感染、細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性以及危害人體健康等不良后果，特別是在濫用的情況下更為嚴(yán)重。因此，各國普遍限制將此類藥物用于肉食動物，并提出了嚴(yán)格的限量要求。
 

　　聯(lián)合國食品法典委員會(CAC)和許多國家(包括中國)規(guī)定，水產(chǎn)品和飼料中磺胺類藥物殘留總量以及磺胺二甲基嘧啶的量不超過0.1mg/kg。
 

　　目前應(yīng)用于磺胺藥物殘留的分析方法有高效液相色譜法、氣相色譜法、液相-質(zhì)譜聯(lián)用法、ELISA法等。
 

　　為了使得該項檢測更加方便快捷、精密度高，中檢維康自主研發(fā)了《免疫親和柱凈化-高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中16種磺胺殘留物》的檢測方法，該方法樣品前處理步驟簡單，雜質(zhì)干擾很小，檢測限低，并具有較好的回收率和精密度。

 

　　磺胺類藥物檢測方法
 

　　參考方法：
 

　　中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局SN/T4057-2014《出口動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 免疫親和柱凈化-HPLC和LC-MS/MS法》
 

　　材料  ——  1、儀器
 

　　1、高效液相色譜儀
 

　　2、紫外檢測器
 

　　3、高速離心機
 

　　4、高速勻質(zhì)器
 

　　5、泵流操作架
 

　　6、C-18柱(美國clover公司)
 

　　材料  ——  2、試劑
 

　　1、磺胺類藥物標(biāo)準(zhǔn)品(中國獸藥監(jiān)察所)
 

　　2、Sepharose-4B(美國GE Healthcare)，
 

　　3、磺胺類藥物免疫親和柱(IAC-305北京中檢維康技術(shù)有限公司)
 

　　材料  ——  3、溶液的配置
 

　　1、pH7.4 PBS溶液：8.0 克NaCl + 2.90克Na2HPO4 12H2O + 0.24 克 KH2PO4 + 0.2克KCl  加990mL純水溶解，加純水至1升。
 

　　2、1.1%乙酸0.01M PBS溶液(%)：3.58 Na2HPO4+1.56 NaH2PO4，加970mL純水溶解，加11mL乙酸，加純水至1升。
 

　　3、16種磺胺類藥物儲備液：分別稱取5.0mg表1中的16種磺胺于50mL容量瓶中，用純甲醇定容至50mL；每種磺胺藥物的濃度為100ppm。
 

　　方法  ——   1、液相色譜條件
 

　　1、色譜柱：Cloversil-C18,4.6×250mm(5um)
 

　　2、流速：1.0mL/min
 

　　3、檢測器：紫外檢測器，波長270nm
 

　　4、進(jìn)樣體積：50~100uL
 

　　方法  ——   2、樣品處理方法
 

　　1、準(zhǔn)確稱取勻漿后樣品5.0 g，準(zhǔn)確加入20.0mL 80%乙醇水溶液，高速勻質(zhì)2min后，搖床震蕩提取30 min，然后3000 RPM離心5min。
 

　　2、準(zhǔn)確移取吸取上清液5.0 mL，用45.0mL純水稀釋并定容至50 mL，然后用玻璃微纖維濾紙過濾，收集濾液于干凈燒杯中。
 

　　3、將上述濾液20.0 mL(0.5g樣品)，以1滴/秒的流速全部通過磺胺類藥物免疫親和柱，直至空氣流經(jīng)親合柱，隨后用10.0mL純水以1-2滴/秒的流速淋洗親和柱，直至空氣流經(jīng)親合柱。
 

　　4、將玻璃小管置于親和柱下，用2.0 mL甲醇以1滴/秒淋洗親和柱，將所有樣品淋洗液收集于玻璃測試管中，50 °C下氮氣濃縮吹干后用流動相定容至0.5 mL，供HPLC分析。
 

　　方法  ——   3、添加回收試驗
 

　　對空白魚肉，蝦肉和蟹肉樣品進(jìn)行添加回收實驗，分別添加20ug/kg、50ug/kg和100ug/kg三個濃度水平，每個濃度做5組平行實驗，計算回收率和變異系數(shù)
 

　　結(jié)果與分析  ——   1、HPLC方法的建立
 

　　色譜條件的選擇：
 

　　測定磺胺藥物的反相HPLC流動相體系主要有：乙酸銨-乙腈/甲醇，磷酸鹽緩沖液-乙腈/甲醇，乙酸-乙腈/甲醇等，經(jīng)反復(fù)對比試驗，本實驗選擇乙酸鹽溶液-甲醇流動相體系，SAs在較短的時間內(nèi)分離效果最好，且柱壓較低。
 

　　SAs屬兩性化合物，因此通過簡單地調(diào)節(jié)流動相的pH值能夠改善分離和控制SAs的保留時間。試驗表明，在pH6.5～2.5范圍內(nèi)，較低pH可明顯增加對SAs的分離能力(個別SAs順序可發(fā)生改變)，但保留時間延長。本試驗選擇1.1%乙酸0.01M PBS溶液-甲醇做流動相，并采取梯度洗脫的方式達(dá)到很好的效果，見圖1，為16種磺胺類藥物分別50ug/L的HPLC色譜圖。
 

　　圖1 16種磺胺類藥物分別50ug/L的HPLC色譜圖
 

　　結(jié)果與分析  ——   2、樣品添加回收率
 

　　魚肉，蝦肉和蟹肉樣品分別添加16種磺胺類藥物20ug/kg、50 ug/kg和100 ug/kg三個濃度水平回收率結(jié)果：樣品回收率在80%-106.5%之間，變異系數(shù)小于10%；
 

　　根據(jù)液相色譜靈敏度(10倍信噪比)和樣品提取方法計算，該方法樣品檢測靈敏度為20ug/kg。魚肉樣品添加20ug/kg 16種磺胺液相色譜檢測色譜圖見圖2。
 

　　魚肉樣品添加16種磺胺20ug/kg液相色譜檢測色譜圖

 

　　魚肉樣品中16種磺胺類藥物加標(biāo)回收率和精密度(n=5)

 

　　蝦肉樣品中16種磺胺類藥物加標(biāo)回收率和精密度(n=5)

 

　　蟹肉樣品中16種磺胺類藥物加標(biāo)回收率和精密度(n=5)